DISCOVER 朱愛妮 BLOG

讀書會像什麼？讀書會像鑽石，透過多面互動產生不同的光芒。
像魔術師的百寶箱，只要打開，就會出現驚奇，而且似乎永遠拿取不完。

主題：生活美學
--「美，或許不在劇院，不在音樂廳，不在畫廊；美，就在我們生活中。」
時間：2006/6/24(六) PM4:30
地點：和築
復興南路二段12巷25號1樓(信義和復興南路口，離大安捷運站5分鐘，大安高工旁巷子)
成員：華華、Lindy、Nico、Cindy、Sammy、咪咪、Terry、雷董
書目資訊：書名「天地有大美」 蔣勳 遠流出版社
博客來內容介紹http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010315863
美學大師蔣勳首部生活美學力作。他將「美」拉近到食、衣、住、行的層次，而能過一個有質感、有品味的生活。希望忙亂步調下的現代人，可從本書中習得如何放緩生活步調，從最平易的生活面來伸展感知的觸角，尋得心靈釋放和寧靜。

作者介紹：作者蔣勳的個人網站http://www.xun.idv.tw/
其最新著作：「破解達文西密碼」

本次讀書會帶領人：華華
費用：預估一人茶點費200元，本次機會難得，將準備三種不同的冷泡茶給大家細細品味，還有超好吃的Begal哦!

冷泡茶：(註1)
2005坪林包種茶--茶湯水色蜜綠鮮豔略帶金黃，香氣清香幽雅似花香（蘭桂花香），滋味甘醇滑潤，其口感清新爽口活潑刺激，入口淡雅清香飄逸，活性鮮味明顯，屬口鼻之感受。(註2)
高山烏龍大禹嶺—其香氣清雅，餘韻渾厚芬芳，入口甘醇、喉韻彌久，滋味迷人，繞舌三日，回味無窮，此乃為茶中之極品，無出其二。天然氣候蘊育出獨特高冷茶鄉氣味，茶湯淡而甘醇，其特色就是乾茶有強勁芳香味道，茶湯黃中帶鮮綠富有光澤，柔和甘醇，耐泡持久，久浸不澀，活性且富有鮮度，茶湯鮮活，喉韻香氣持久不散，湯汁清甜回甘，需細心品嚐方知香高，質感非常好，為大自然最佳珍品。(註3) 《這是我的最愛》
白毫烏龍—茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間，顏色鮮艷如花朵者較佳；茶湯水色明亮艷麗的橙紅琥珀色，香氣聞之有天然熟果香或蜜香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，滑潤爽口，入喉徐徐生津，口中甘醇且回味持久者為上品。其熱飲品嚐固為一大享受，冷飲因香味質地良好，另有一番風味。(註4)《Anego Nico的最愛》

BAGEL：
Ham & Cheese BAGEL(註5)
Beef BAGEL
Smoked Salmon BAGEL
Smoked Chicken BAGEL

注意事項：
1、 因為這家的BAGEL非常Q很好吃，最好趁剛出爐熱熱的時候現吃是最棒的，為了怕大家遲到會冷掉，但也請盡量不要遲到，我們將會在16:40分準時開始，遲到的人將喝不到冷泡茶(因為太好喝會被大家搶光)，看是要在下午開始的時候先吃(4點半怕有人這時吃不下)，還是晚上結束的時候大家就當晚餐邊吃邊聊天(7點或7點半)，若要晚上吃的話，下午的時候我就會另外準備茶點給各位邊喝冷泡茶邊享用，請大家給予意見，用email按「全部回覆」給每一位都會收到，我會彙集大家意見，謝謝!
2、 BAGEL我選了這四種口味，基本上我會請他一種口味分成4小塊，讓大家都可嚐嚐味道，若不吃什麼或特別愛吃什麼口味，也請回信時一併註明。

讀書會方式說明：

前言

讀書會，是有共同的主題，彼此討論，交換不同的意見和看法，更珍貴的是能藉由生活與主題相關的經驗，學習到許多生活的智慧。經驗是每個人不同的經歷，藉由不同的背景及思考方向，來探討一個問題，每個人都對，沒有所謂的對錯，不像學生讀書考試，總是要有標準答案。讀書會的好處，正因為沒以標準答案，所以可以暢所欲言，正因為以上皆是，所以每個人都被肯定。討論到最後，也不一定有一致的看法，所以也不一定要做結論，只需讓大家在討論進行過程順暢，盡情舒發己見，你我相互激發不同的思考角度，也才有學習的空間。讀書會也不是要將大家的思想統一，是準許每個人的思考獨立，假若到了最後，沒有一個統一的看法，那就把不同的部份，留待大家回去思考，更可有許多生命的延伸。

喜歡和別人分享自己的感動
讀書會是非功利、非立即性的志願性團體，相對的也較鬆散沒有約束力，所以人數增加或減少都是正常的。人數減少若是因為「搬家」、「時間無法配合」…等，屬於不可抗拒原因，則不必太過在意，但若是因「程度不一」或「害怕發言」…等因素，則應建立團體的基本共識：接受與自己不同的人、事、物，讓每個人用自己的方式來參與讀書會，不必擔心也更不必有壓力。
一是讀書會聚集的是志同道合的伙伴。二是離開的會友也可能成為散播書香的種籽，相信讀書會的朋友們只要能開放胸襟，就可以吸引更多的人參與。
首先會友間應達成共識，接受並且允許每一位成員，用任何方式參與讀書會，其中包括冷場、不發言….，讀書會提供及創造的是學習的情境，提供機會並邀約每一位成員，不強求發言也不製造任何壓力。具備「傾聽的心」及「對話的精神」更是讀書會進行時最重要的基本要素，讓每個會友都能有參與感。
當然，不管在任何時段進行讀書會，都不可能全員到齊來參加，有些會友還是會缺席，我們也應當接受並允許請假。
「讀書會」對許多人而言，是陌生的名詞，也是嚴肅的事情。其實，曾參與讀書會的人都知道，在讀書會中讀書是既「讀書」也「讀人」，在讀書會中讀書是「享受」，更是「收穫」。然而在正規教育裡，讀書會是知識之外的事，所以，有關讀書會的一切，都是靠有心人在摸索中學習。讀書會最難得是聚集一群「志同道合」的伙伴，別忘了這些會友可是結合聚集不易，擁有共同興趣的成長伙伴，是一件幸福愉悅的事，彼此間是不是更該珍惜呢？

各位讀書會友大家好，我先整理了一些事項跟大家說明：

為了讀書會以後的運作順利，6/24安排的議程如下：

(一)讀書會相關事項討論(30分鐘)

1.讀書會的名稱：經過巧思的名字，可以突顯讀書會的風格及特色。
2.宗旨與目標確立：讀書會的宗旨是讀書會共同的精神目標，必須具體明確且簡單好記，應由成員共同討論、產生共識。
3.決定聚會時間、地點：視成員狀況而定，考慮有多少時間可以投入，協調大家的意願並且將時間固定下來，並選擇適合場地進行。(建議利用假日下午感覺比較悠閒，不用下班急著趕著來，或趕著回家)
4.要有一位帶領人：帶領人必須負責執行讀書會小組成員所討論出來的進行方式，也可以由成員輪流進行，當讀書會帶領人的可決定此次主題和方式。
5.運作要彈性活潑，著重人與書的結合，產生人、書、會交流，凝聚向心力。
6.組織規劃：有規模的讀書會都會有周密計劃有排進度表的，每次的讀書會還會有主持人、報告人等等，大家分配工作，各司其職。
7.每次聚會原則上是一個月一次(星期六或日)，建議以2-2.5個小時較理想，可充分討論議題。12-15個人為最適合的讀書會團體，因為人太少，有人缺席時場面會太冷，人太多則無法人人都發言，且不利互動。
8.主要以分享為主，希望每個人都能夠暢所欲言。

(二)生活美學分享(2小時)

什麼是美?
食衣住行之美
住之美

(三)會後心得分享與問題討論(10分鐘)

　　根據以往的經驗，可以先安排一些較輕鬆的活動，例如：「吃、喝、玩、樂」讓成員從中去營造聯誼氣氛，每次聚會時聯誼外加閱讀一篇小短文，在較沒壓力的情況下，一般成效都會很好。這個暖身期建議半年左右，這段時間內充份培養會友間情感與信任，一旦建立起團體的默契及熟悉度，自然而然會緊密的結合。 　　另外，「帶領人」是非常重要的角色，除了事前要對材料充份準備及熟悉,具備「傾聽的心」及「對話的精神」更是讀書會進行時最重要的基本要素，讓每個會友都能有參與感，比較不會有冷場發生。希望大家都能樂在閱讀與討論，看書時，我們也要以書中所言與自己對話，「書上這麼說，如果是我，我要怎麼說？」隨時回過頭來檢視自己，才不會讀死書，或被書讀死。

只要目標明確，參加讀書會比自己讀還要有趣，也可以在討論的過程中 吸取到大家不同的見解，當談話轉到個人的意見體驗時，漸漸的，氣氛就不再是那麼熱烈了！成員陷入沉思、長考，偶爾出現深沉、精彩的對話故事，這些往往是最動人的、也最印象深刻。給參與者一些參考與了解，可以提供大家一些借鏡，因為人生的故事比講道理要好聽得多了。

這些議題希望大家都事先想想，在會中提出意見，大家一起討論，形成共識，做成決議。
另外這次的主題「生活美學」，原則上希望大家都能先看過蔣勳老師寫的這本書，在討論時能會比較有共嗚，若真的沒時間看完整本書，請至少先看完「住之美」這個章節，因為這次我會先針對「住」的美學來做深度的討論，謝謝大家的配合，相信這週末我們會共同擁有一個美好的午後時光!

【註1】
◎ 認識冷泡茶
所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。

◎喝冷泡茶的好處
1.一般高溫泡茶時，容易將茶鹼浸泡出來，胃腸功能不佳的人，常常在飲用後出現胃酸增加，而產生不舒服的感覺。冷泡茶除了可以降低茶鹼的產生之外，也會減少咖啡鹼與茶單寧酸的釋出，因此，喝冷泡茶既不容易傷胃又可以減少心悸與睡眠問題2.由於茶葉內豐富的 蛋白質 兒茶素類及其氧化縮合物等養分未遭破壞，且完全稀釋出來，炎炎暑期，喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效，且製作方便，一舉數得。3.減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。4.降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔：因為茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服；冷泡茶湯可以避免這樣問題，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。5.輕鬆方便，隨時需要、隨時飲用：外出旅遊或無法煮熱水的場合，只要有純淨礦泉水，就可喝茶。6.節約能源：只要有純水、礦泉水、或經煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，可節省龐大的電力或瓦斯或炭火等能源。7.沒有添加香精，也可選擇不加糖水，真正喝得健康、喝得享“壽”。8.提高喝茶人口比例，增進國民健康：針對部分不喜歡以繁瑣方式泡茶的新新人類，簡單的『冷泡法』可增加其飲茶慾望。

冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡茶是一種很健康的喝法，可保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效，又不會融出太多的咖啡因，不苦不澀，雖然香氣沒有熱水沖泡的香，不過甘醇度一定不會打折，也一定比便利商店的罐裝茶好喝又健康,適合在夏天品飲。基本上清香類的茶都適合冷泡，例如綠茶,清香烏龍,高山烏龍,清香鐵觀音,包種茶,日本煎茶等等.中焙火的茶也可以試一試.畢竟喝茶是個人口感.除了普洱茶以及熟茶不適合外,其他的茶都可以拿來試一試.

【註2】
文山包種茶的特色在於外觀呈條索狀，茶湯水色蜜綠鮮豔略帶金黃，香氣清香幽雅似花香（蘭桂花香），滋味甘醇滑潤，要挑選文山包種茶最重要的標準是「香氣」，香氣越濃郁品質就越高級，好文山包種，杯底顯現高雅花香味，只是茶葉價格較為高檔。
其口感清新爽口活潑刺激，入口淡雅清香飄逸，活性鮮味明顯，屬口鼻之感受，包種茶是著重清香，它沒有烏龍茶、鐵觀音的回甘和喉韻那麼長，是半發酵茶，比較偏重於綠茶類，因為趨近於綠茶，所以他的發酵不像烏龍茶那麼多，約40%左右，台灣最富盛名即屬坪林那邊的文山包種。

【註3】
大禹嶺屬清香類的烏龍茶，製茶以輕發酵、輕烘焙，茶葉葉片厚，擁有特有芬芳果香，茶葉整顆如球狀沖泡後茶葉翠綠不變色、葉片光滑，為手摘一心二葉，保留高山茶區的清香甘甜及果香，茶葉沖泡後香氣清雅，餘韻渾厚芬芳，入口甘醇、喉韻彌久，滋味迷人，繞舌三日，回味無窮，此乃為茶中之極品，無出其二。天然氣候蘊育出獨特高冷茶鄉氣味，茶湯淡而甘醇，其特色就是乾茶有強勁芳香味道，茶湯黃中帶鮮綠富有光澤，柔和甘醇，耐泡持久，久浸不澀，活性且富有鮮度，茶湯鮮活，喉韻香氣持久不散，湯汁清甜回甘，春茶香氣表現更是淋漓盡致，需細心品嚐方知香高，質感非常好，為大自然最佳珍品。
大禹嶺位於台中縣合歡山脈，茶葉產於海拔2600公尺之高海拔梯田茶園，在空氣新鮮，無汙染、水分充足、溼度高、排水系統良好之土地生長，土壤富含豐富的有機質，溫度低，終年雲霧籠罩，冬天冰雪穿衣，茶區冬季溫度在零下5°C~10°C，成長不易，一年只能採收二次。五月、九月底各一次，年產量極低，一年不過兩千斤，大禹嶺茶區產量不多以全省兩千多家茶行計算每家平均分不到5斤甚至更少，如此稀少的量能喝到實屬不易，高山茶為陽離子豐富的鹼性食品，富含多種維生素及礦物質，有助於人體微量元素吸收，為老饕心中必嘗之茶，是非常珍貴稀有的高山烏龍茶。

【註4】
白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間，顏色鮮艷如花朵者較佳；茶湯水色明亮艷麗的橙紅琥珀色，香氣聞之有天然熟果香或蜜香，芬芳怡人者為貴，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，滑潤爽口，入喉徐徐生津，口中甘醇且回味持久者為上品。其熱飲品嚐固為一大享受，冷飲因香味質地良好，另有一番風味。泡後不宜久浸，否則會顯出苦澀味，而將果香及蜂蜜味的特質掩蓋。冷飲食可俟茶湯降溫後放入冰箱存放，隨時取用，茶溫稍低時，加入一兩滴白蘭地風味益醇，故有「香檳烏龍」之稱，為茶中極品，聞名於英國，被尊稱為東方美人茶或白毫烏龍茶。　　　　
東方美人茶之簡介：
「東方美人茶」是正宗的台灣烏龍茶，一般茶農通稱「番莊」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」，屬半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，亦稱之為「椪風茶」，西方飲茶人士譽之為「東方美人」，在全世界僅台灣少數鄉鎮生產。台灣生產東方美人茶之地區甚廣，目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋（老田寮）、三灣、南庄、獅潭和台北縣石碇鄉、坪林鄉等地區產量較多，品質最優異。東方美人茶生長環境獨特，要在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方，再接受茶小綠葉蟬( Tea green leaf-hopper, 學名 Jacobiasca formosana Paol i，一種茶樹害蟲 )的附著吸吮，才能成為正料。小綠葉蟬個頭只有縫衣針大，它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子，吸收水分、養分，但並不吞噬葉子，其分泌物在陽光照射下，產生酵素，嫩葉無法進行正常的光合作用，個頭變小，顏色變成金黃，做成半發酵茶，茶味極醇，有天然蜂蜜之芳香。採收時要求細嫩且需受茶小綠葉蟬吸食的嫩芽才能摘採。由於茶芽需要小綠葉蟬的「危害」，才能生產特殊風味的東方美人茶，所以茶樹栽培過程甚少使用化學藥劑防治，以讓小綠葉蟬能存活於茶園。人工摘採受危害的嫩葉，加上精湛的加工技術，如此才可產製具有特殊香味的茶葉，又因為製作過程繁瑣，產量有限，生產成本也比較高。您會想蟲子咬過之嫩葉豈不難看？事實上沖泡後的茶片看不見一點疤痕，表面完整，光潔如洗。

來自東方美人茶之傳說：
據說是一位不信邪的茶農，用遭茶小綠葉蟬刺吸危害的茶樹嫩芽，加以製成茶葉後，拿出去賣，卻意外的大受歡迎。當這位茶農將它銷售的情形向自己附近茶農說起時，卻被其他人說他在「膨風」 ( 吹牛 ) ，而使得該茶農的茶葉被稱為「膨風茶」。又相傳於1929年，日本派石琢英藏到台灣任第十三任總督，他在北埔舉辦高級茶比賽，這種蟲子“咬”過的茶，因外觀特殊、香氣好、潤喉佳而名動一時。幾年後石琢英藏卸任，離台前高價收購參賽的全部高級茶，一斤茶葉價高達當時一個鄉長20個月的薪水，一擔（100斤）賣出2000元高價。消息傳出，大家都認為是“膨風”（閩南語，吹牛的意思），第二天報紙大幅報道，人們才知道此茶的珍貴，膨風茶因而得名。後來，英國商人得知台灣高級烏龍茶的身價，紛紛來台設商行採購，如室順洋行、和記洋行等。英商把膨風茶獻給維多利亞女王品嚐，沖泡之下，杯內宛如花朵，非常美麗，滿室芳香，滋味濃厚。知道此物來自台灣，女王恍然大悟，想起畫中的東方女子，穿著漂亮的旗袍，婀娜多姿，原來就是喝了這種養顏美容的高級茶，女皇對其獨特果香與蜜香的口感，以及外表炫麗斑斕、宛如絕色佳人，愛不釋手，加上因產於東方的福爾摩莎寶島台灣，故賜名為「東方美人茶」。

【註5】
談到貝果（Bagels）就會想到美國紐約貝果Bagel。80年代起由於健康飲食的觀念已成未來主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到營養學家的青睞，在紐約的街頭於是處處可見，風行極致。早在二次大戰時期，猶太人為了逃避納粹的屠殺，於是紛紛逃到美國紐約一帶為最多。當時猶太人的家庭常常出現一種需要水煮、燒烤、帶有嚼勁的麵包，這種食材內容豐盛的特有食物便在美國紐約初次現身。於是紐約（New York）也就和貝果聯想在一起。
　　貝果 Bagel 既然是猶太人的傳統食物，其起源和宗教略有關聯。據說，古代的基督徒社會裡圓形的麵食便是 Bagel 最早的前身，後來為了便於遠行長征攜帶，乃有中空的圓形出現。猶太人一向保守是世界有名，為了能保持貝果的傳統與配方，於是以紐約為根據地，成立一個貝果的師傅公會，並嚴格管制製作與販售，類似現今的專賣制度。只有公會師傅才能製作販賣，而且此一權力採世襲制，只傳授給兒子。這也使貝果麵包蒙上神秘的色彩！貝果的食用方式相當多樣，可蒸熱，或再烘烤，亦可微波加熱。橫切成二個圓，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其他生鮮蔬果。當然亦可夾上煙燻火腿片或雞肉，更有異國風味。