DISCOVER 朱愛妮 BLOG

October 16, 2006
品酒課(8)結業餐會-世紀之餐DINNER MENU

結業餐會的menu終於在前一天出爐了，
這是亞都巴黎廳的主廚為我們的酒單而搭配的菜單，
Coral安排的，也會請嚴長壽先生為我們看過
特別的是這次有鹿肉(愛妮從來沒吃過，但想到可愛的梅花鹿，不知到時會不會不忍將它吃下肚...)
另外關於榨鴨，由於食材取得需於8~10天前預訂，所以與我們無緣了

這一餐
合計餐錢及酒錢要價約NT$9000
以我現在的經濟能力來說，是我一個月1/4的薪水(應該會邊吃邊流下心痛的眼淚)
是愛妮長這麼大以來，自己花錢吃的最貴的一餐
對我來說
真的是…世紀之餐啊~~~~~

(只能安慰自己把它當成是27歲變成熟女的成年餐會...嗚~~)



官邸藝文沙龍 品酒課結業餐會

亞都麗緻 Paris 1930
October 17 ( Tuesday) , 2006
11 Persons

Dom Perignon, 1990
Canapes

開胃小點
Amuse Bouche

Krug, 1990

酪梨明蝦佐魚子醬
King Prawn “ Cocktail “and Caviar
Curried Pear, Avocado, Anchovy Sesame Crepe, Tomato Mousse

Montrachet, 1995 / Domaine Puligny Montrachet

嫩煎干貝附奶油香草龍蝦湯
Scallop
Lobster Ravioli, Minted Sweet Pea Coulis
Lemon Balm Vanilla Bean Cream

Musigny, 1995 / Domaine Vogue

松露鴨肝、乳鴿附香料白蘆筍
Pigeon, Foie Gras and Truffles
Dried Orange Salt, Herb Salad
Black Truffle Tapinade White Asparagus

Latour, 1993

辛香鹿菲力附黃菇時蔬
Venison Loin
Rubbed with Allspice and Cocoa Honey
Chanterelle Mushrooms, Creamed Celery Root and Young Vegetable “ Cocotte “

乳酪盤
French Cheese

Coutet, 1990 / Sauternes

季節甜點盤
Sweet Plate

精緻小點
Petit Fours

咖啡或茶
Coffee or Tea


NT$3000 +10% service charge for per person
WINE

1. Dom Perignon 1990*1 *約6,500
2. Krug 1990*1*約8,600
3. Montrachet 1995/ Domaine Puligny Montrachet *1*約18,000
4. Musigny 1995/ Domaine Vogue*1*約14,000
5. Latour 1993*1*約8,500
6. Coutet /Sauternes 1990*1*約3,500

Total約59,100